Picles são os melhores — podem ser um acompanhamento, uma cobertura para o seu sanduíche ou apenas um petisco para acompanhar uma bebida gelada. Nosso tempero para picles dará aos seus vegetais em conserva uma cor amarela vibrante e alegre, um aroma incrível e os benefícios saudáveis da mistura de temperos.
Ingredientes: (escolha a seu gosto)
1 cenoura grande, fatias finas
1/2 couve-flor, em floretes pequenos
1/4 de repolho, fatias de 1 polegada de espessura
1 Couve-rábano, cortada ao meio, em fatias finas
1-2 pimentões vermelhos/laranja/amarelos, fatiados
1 Serrano/Jalapeño (opcional), cortado em rodelas
6-10 alhos descascados inteiros
salmoura - para frascos de 2-3 litros. Ajuste conforme necessário:
3-5 xícaras de água
1 xícara de vinagre
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1/2-1 colher de chá de tempero para picles
Passos:
1. Aqueça a água e o vinagre: a quantidade de água depende da concentração de vinagre que você prefere. Você pode começar com 3 e adicionar água durante o processo de aquecimento.
2. Adicione o sal, o açúcar e os temperos e continue aquecendo até dissolver.
3. Coloque todos os vegetais em um recipiente grande para conserva ou em vários recipientes pequenos e cubra com o líquido morno até cobrir completamente.
4. Deixe no balcão até esfriar um pouco, cerca de 30 minutos, e então feche e coloque na geladeira. Espere de 24 a 48 horas antes de comer.
É muito importante imergir completamente os vegetais em líquido. A exposição ao oxigênio pode promover o crescimento bacteriano.
